风生“酱”起，势不可挡
2011年12月1日颁布实施的《酱香型白酒国家标准》明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒的质量。
首先，酱香型白酒以其高品质获得消费者高端认可。2011年12月1日颁布实施的《酱香型白酒国家标准》明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒的质量。从酱香型白酒国标中发现，酱香白酒的生产技术门槛是比较高的，对生产技术要求更是近乎苛刻，这种严格要求，在某种意义上奠定了酱香型白酒原汁原味、生态酿造的品质基础。
一直以来，酱香型白酒由于产能短缺导致消费受到某种抑制，一旦消费者购买能力获得较大提升，则这种消费潜力将获得巨大释放。无论是四川郎酒的高速成长，还是贵州习酒借贵州茅台之势席卷全国市场，乃至湖南武陵逆市上升，都是消费潜能释放的必然结果。
其次，酱香白酒品牌价值处于中国白酒前沿，拉动了酱香白酒高价值印记。当前，酱香型白酒不仅产能稀缺，品牌也处于稀缺状态之中。中国十七大名酒中浓香型中国名酒有9个，而酱香型中国名酒只有3个，即贵州茅台、四川郎酒与湖南武陵。不仅如此，中国白酒龙头、标杆性品牌是贵州茅台，
集体性拉抬了酱香型中国名酒在中国白酒中的战略地位。反观清香型白酒，清香型中国名酒也有3个，但由于清香型白酒龙头山西汾酒本身结构不高，一定程度上限制了清香型其他中国名酒的冲高能力。
第三，酱香型白酒酿造周期长，储存成本也远高于其他香型白酒，使得酱香型白酒成为中国白酒中著名的奢侈香型白酒。从生产周期看，酱香型白酒生产周年以一年计，而浓香型白酒生产周期为三个月，清香型白酒的生产周期则更短，通常只需要两周时间，酿造周期长也在一定意义上限制了酱香型白酒的产能规模。此外，酱香型白酒储存周期长。一般情况下，酱香型白酒储藏周期为3年时间，这样酱香型白酒口感才能够达到相当的饱和度，相对来说，其他香型白酒产品的储存周期则大大缩短。酱香型白酒长储藏周期在一定意义上拉高了酱香型白酒的生产成本，使得酱香型白酒投放市场周期变长。
第四，贵州茅台、湖南武陵、四川郎酒构成中国酱香型白酒塔尖组合，而湖南武陵将酱香型白酒带入长江流域，必将成就中国大酱香版图。随着中国酱香型白酒风起云涌，酱香型白酒有点鱼目混珠，但是，一直以来“茅武郎”作为酱香三大中国名酒，其品质与品牌已经为消费者广泛接受，其高端品牌价值将始终引领中国酱香型白酒发展未来。
联想控股旗下的丰联集团实现对武陵酒业全资并购后，在充沛资金、成熟运营模式、卓越企业文化推动下，湖南武陵大酱香战略逐渐成型，短短一年时间，武陵实现了脱胎换骨的变化，武陵实现了产区跨越，技术卓越，市场超越，品牌飞跃，消费提升的巨大突破，武陵大酱香引起中国白酒行业高度关注。
跨越产区：武陵酱香新动力
较早之前，贵州茅台在推广酱香型白酒品类的同时为自己黄袍加身，茅台酒将茅台镇7.5平方公里范围作为中国酱香型白酒黄金产区加以保护，营造了一种十分不利于酱香型白酒品类成长的产区保护环境，一定意义上遏制了酱香型白酒的市场普及，导致相当长时间里酱香型白酒成为茅台镇专属香型品类；2007年开始，随着四川郎酒的风起云涌，茅台所塑造的“离开茅台镇，产不了酱香酒”神话不攻自破。并且，茅台集团自身也面临着尴尬局面，其位于赤水河畔的贵州习酒也深受茅台所谓7.5平方公里黄金产区保护之害，长期进入不到酱香型白酒主流企业行列，正是在这样的背景下，四川郎酒与贵州习酒将中国酱香白酒产区从茅台镇带入到赤水河畔，意义十分重大。
从1963年开始，与贵州茅台、四川郎酒处于同一纬度的湖南武陵酱香型产品已经声名鹊起，逐鹿江湖。1963年，第二届中国全国评酒会在中国北京召开，湖南武陵首次参加国家名酒评比，便以品质高超荣获国家优质酒称号。湖南武陵作为异地酱香呈现的高超品质让业界刮目相看，也改变了业界对于酱香型白酒产区跨度上的新认识；此后，1979年全国评酒会在辽宁大连召开，湖南武陵以酱香型白酒卓越品质荣登酱香型白酒品质第二名；1989年全国评酒会在安徽合肥召开，湖南武陵更以酱香白酒品质第一名殊荣膺酱香型白酒中国名酒、中国十七大名酒。可以这样说，湖南武陵将酱香型白酒品类白酒产区从赤水河畔迅速拉宽到长江流域，也从而开启了中国酱香型白酒的大产区时代。
中国白酒的产区跨越不是一件容易的事情，主要由于消费者对产区符号化认同比较强烈，越是重视产区保护白酒品类，其产区实现跨越难度越大，对市场制约功能越明显。对于酱香型白酒，由于贵州茅台在中国白酒中的强势地位与高端形象，酱香型白酒产区跨越尤其困难。历史上，国家从大力发展酱香型白酒战略出发，分别在中国中部、北方、南部都有过酱香型白酒实践，而结果是在东北市场，由于气候原因致使酱香型白酒实验完全失败，目前还维持有酱香白酒生产的北方企业，其大部分酱香原酒来自于南方；山东酱香型白酒也以失败告终，但值得高兴的是，山东酱香型白酒实验失败却带来了一个重要副产品，那就是芝麻香。充分说明酱香型白酒产区跨越绝对是一件了不起的创举。
湖南武陵之所以能够实现酱香产区大跨越主要还是环境因素使然。分析发现，湖南武陵所处的湖南常德地区与贵州茅台处于一个维度；湖南武陵与贵州茅台处于一个武陵山脉体系；湖南武陵与贵州茅台处于同一个重要气候带；湖南武陵与贵州茅台处于一个水系；这些自然环境与气候高度重叠，一定意义上奠定了湖南武陵酱香产区跨越重要基础。
湖南武陵实现产区跨越与武陵酒传承基础上的创新紧密相连。武陵重视对于贵州茅台、四川郎酒等酱香流派研究，并在研究基础上实现超越。如武陵酱香型白酒去除了茅台酱香的酸涩味，实现了与贵州茅台传承形成了差异性的酱香风格；武陵酱香型白酒强化酱香型白酒的浓郁性，有效弥补川派酱香浓郁不足的缺陷。由此不难看出，正因为武陵酱香在技术上的超越，才使得武陵真正意义上实现产区跨越。
湖南武陵产区跨越对于酱香型白酒具有巨大的市场意义。上世纪五十年代清香风靡全国的时候，浓香鼻祖泸州老窖大力度推动浓香技术交流，并率先无私地为全国各地浓香型白酒提供技术支持，正是由于泸州老窖不遗余力地技术推广与消费培育，中国白酒才迎来了长达30年的“浓香时代”。同样道理，酱香型白酒技术产区化必将带来酱香白酒消费市场扩容，这种全面扩容对培育大酱香市场具有不可磨灭的贡献，从这个意义上，湖南武陵正在下一盘酱香大棋。酱香型白酒能够在更大范围内、更大市场空间内培育消费者。湖南武陵实现产区跨越奠定了酱香型白酒从小众消费迈向大众消费的市场基础。
由于武陵实现产区跨越，给中国酱香型白酒全面发展带来了全新动力，而武陵酒本身也获得了巨大的扩张空间。武陵从偏安一偶的区域性品牌一跃而走向全国市场，创造了令白酒行业侧目的市场成就，说明了产区跨越带给湖南武陵新动力，而这种酱香新动力也必将带给行业巨大活力。
卓越技术：幽雅酱香新突破
由于贵州茅台名誉董事长季克良先生、贵州安酒技术总顾问金慧元先生、湖南武陵技术总顾问鲍沛生先生为无锡轻工学院（现江南大学）同班同学，而贵州茅台与湖南武陵在工艺上存在差异，以及武陵酒在口感风格上与贵州茅台也有差异，使得贵州茅台与湖南武陵在酱香上战略地位凸显，两大中国酱香型白酒也为同行号称为“同门两派”。
武陵酒的工艺基本与茅台如出一辙。从原料甄选、下沙、上甑、回沙、摊凉、摘酒、储藏等到成品出厂，酿造流程并没有多大差异。然而，在具体到某个工艺环节的时候，武陵酒与茅台、郎酒等酱香名酒还是有显然不同的区别，武陵酒创始人鲍沛生老先生主要谈到有这么四五个方面。
在谈及武陵酒的特点，鲍老说：“武陵酒的特点：第一，在品质上，我们武陵酒的酸涩度比茅台要小，即所谓的幽雅酱香；第二，我们的武陵酒比较柔和；第三，我们的武陵酒有一点焦香味。虽然所有的酱香酒都有焦香味，但我们的焦不露头，这就很难了，因为一般情况下，有了焦香以后，酱香就很难显出来了。”造成武陵酒与茅台等酱香名酒三大不同的区别，就在于具体的工艺环节。因为茅台等酱香名酒是老法工艺酿造，不能轻易改动， 即便有些不合理的环节，也只能墨守陈规。而武陵酒由于拥有相对自由的发展空间，在酿造过程中，鲍老带领团队对茅台工艺进行了合理改进。在原料浸泡阶段，武陵酒相比茅台、郎酒都不一样。武陵酒是整高粱浸泡，在温水中浸泡约20小时，从而使得高粱充分吸收水分达到饱和状态，这样5斤粮食产出1斤酒，达到酱酒出酒最佳比例。而茅台的原料则要粉碎20%~30%，郎酒粉碎成份更多，这样出酒率高了，但是也为后续的工艺埋下了酸涩之患。
高粱蒸熟之后，在正式进入酿造环节后，武陵酒与其他酱香名酒工艺主要有四个典型的不同，即为四高。四高是高温制曲、高温纯粮堆积、高温固态发酵和高温蒸馏接酒。高温工艺之于武陵酒，犹如淘金，非经淘洗筛选，杂质难除，深藏在泥土沙石间的灿烂黄金，便将永被掩盖。高温工艺，可以说是武陵酒精髓工艺中最独到之处。
高温制曲虽不是武陵首创，但是超高的制曲温度却非一般酱香制曲工艺所能达到。武陵酒的制曲温度高达70℃，比茅台等酱香名酒制曲温度高出15℃左右，高温环境优选出的高温菌，是美酒芬芳香气的重要来源。
高温堆积与高温固态发酵，这两个过程则是美酒真正孕育的过程。高温发酵法可以说是最完美的酱酒发酵法。液态法白酒会失去固态发白酒的香气和口感。武陵酒讲究纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，其高温堆积的开放式发酵，网络了大量自然微生物进行自然发酵生香，形成了武陵酒的主要香味物质。其堆积发酵温度高达53℃，形成了武陵酒的特殊芳香物，并通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质，丰富大曲微生物的品种与数量。
高温蒸馏和接酒，也是武陵酒一大特色。一般到了摘酒阶段，温度便低下去了。而武陵酒的蒸馏接酒温度高达40℃，相比茅台等酱香名酒高出10℃-20℃。这样的工艺一是能成功分离和收集经发酵的有效成分；二是有效地去除发酵过程中的附产物、排除挥发性强的硫化物和其他刺激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点物质，使酒质经贮藏后更加醇厚、丰满、优雅、细腻。这也是酱香武陵酒饮后不口干、不上头的一个重要原因。
武陵酒工艺独到之处，远不止这几方面。每一个环节，每一个时间把控，都凝聚着武陵酿酒者的智慧与心血。纵观武陵酱酒的酿造过程，可谓一部精雕细琢的工艺巨著。秉承精益求精的态度，九次蒸煮，八次加曲，再八次堆积，八次发酵，七次取酒，历时整整一年，然后三年储藏，而后才能凝结为杯中珍酿美酒。此等精妙，顺理成章地让武陵酱酒傲然领军白酒之林。
很显然，湖南武陵在酱香技术与工艺上实现了巨大创新，技术上的卓越使得武陵酱香可以自成一体，自成一家，卓然于中国酱香白酒之列。武陵技术创新丰富了中国酱香型白酒内涵，奠定了武陵大产区的战略技术基础。
超越市场：武陵觅步全国化
伴随着中国酱香型白酒风起云涌，短短一年时间，武陵酱香型白酒全国化运动如火如荼地展开，使得武陵品牌从湖南常德地区的区域品牌快速迈向全国性市场。快速全国化的核心动力，不仅来自于酱香型白酒产区的跨越，以及武陵酱香型白酒技术与工艺上不断创新。同时，还有来源于消费者的结构提升，丰联集团雄厚的资金实力，联想控股强大文化的强势推动，以及经销商们对武陵经营价值观的高度认同。
首先是消费者高度认同让武陵获得了根本性的市场动力。湖南长沙，一对夫妻正在采购年货，他们流连于白酒的汪洋大海，但最终选择了武陵上酱10年产品，我们趁着他们吧台付费的时间与这对年轻夫妻攀谈起来。“为什么选择武陵上酱？”“主要还是质量保证吧。”年轻夫妻齐声说，“我们都是从事生物发酵领域技术研究，对于白酒酿造工艺有所了解。在所有白酒香型产品中，酱香型白酒最难以做假，酱香型白酒对酿造环境、酿造工艺要求很严格，不仅难以勾兑，而且对于添加香精等添加物也十分排斥，酱香型白酒新国标已经告诉我们，酱香型白酒只能通过固态发酵方法，原汁原味生产，并且储藏到一定周期才可以投放市场。”面对消费者信任，武陵市场部一帮同仁表示了感谢。
其次，是酱香型白酒快速扩容让湖南武陵酒获得了宝贵的战略机遇期。湖南武陵酒销售有限公司总经理曹晏说起中国酱香型白酒市场格局如数家珍。
根据我们对全国酱香型白酒消费市场容量的调查，中国大陆目前酱香型白酒消费能力巨大，这种消费能力仍然处于高速扩张期。首先，酱香型白酒市场容量超过10亿元规模的省级市场至少有6个，其中贵州是酱香型白酒市场容量最大的省份，其酱香型白酒市场容量初步测算至少有60亿元规模，这与贵州省是中国酱香型白酒最大生产基地与贵州茅台长期培育有很大关系；然后是首都北京，消费者本身对于产品品质要求很高，他们对于酱香型白酒普遍接受度高，因为北京酱香型白酒市场至少有25亿元左右规模；位于第三的是白酒消费大省山东。山东酱香型白酒消费规模十分巨大，山东新星集团作为贵州茅台总代理，其销售规模应该超10亿元，山东酱香型白酒市场容量肯定在10亿元规模以上；河南作为中国白酒消费大省，酱香消费能力同样令人瞩目。而作为改革开放最前沿的广东，同样是酱香型白酒消费的重度市场，一项贵州茅台2012年度酱香型白酒产能投放数据显示，广东市场贵州茅台投放量超过1000吨以上，加上四川郎酒、湖南武陵、一些贵州中小酱香型白酒企业等投放量，实际市场规模应该在25亿元以上；川黔酱香型白酒市场俨然成型。根据我们对重庆、四川白酒市场调查了解，川黔酱香型白酒市场在贵州茅台、四川郎酒深度培育下，其规模成长性相当惊人，两大酱香型白酒规模肯定超越30亿元规模，这也是最近两年时间里，贵州酱香型白酒企业不断开发川黔市场的重要原因之一，酱香型白酒全国六大过10亿元规模的市场构成了酱香型白酒消费市场的第一阵营，也是未来湖南武陵着力布局重点市场。
说起酱香型白酒第二梯队市场，曹晏表示，“中国酱香型白酒第二梯队市场重点在东北经济发达地区，广西是酱香型白酒第二梯队龙头省份，广西是四川郎酒成长最快的省外市场，也是湖南武陵成长较快省外市场；其次是江苏市场，江苏苏南市场对酱香型白酒认同度很高，仅仅是苏州这样一个地级市场，酱香型白酒消费容量就十分惊人；第三是福建市场。福建消费者对烈性酒消费热情一直不高，但对酱香型白酒情有独钟；第四是海南市场。海南酱香型白酒氛围正在逐步起来，有望成为酱香型白酒重度市场！”酱香型白酒将很快从过去小众消费走向大众消费，湖南武陵大酱香战略就是要推动消费者喝少点，喝好点，推动酱香型白酒成为高端消费者首选。
第三，酱香型白酒消费者的市场培育是武陵大酱香战略，重要组成部分。现在武陵酱香型白酒却选择了围绕消费者价值观展开，曹晏谈到一个刚刚在重庆展开的酱香型白酒品鉴会，“我们试图选择一批真正对酱香型白酒有很强接受度的重度消费者来品鉴武陵酒，并对这些消费者展开了完全基于核心价值观的传播活动，取得了不错的市场效果。”
“武陵上酱这个产品与川酱、茅酱口感差别比较大，”重庆一位曾经参加过酱香品鉴会的资深消费者说：“武陵上酱口感柔和度明显要比贵州茅台、四川郎酒要好，但又不失酱香风格，我喝了很多年茅台镇的酱香酒，而武陵却给我别具一格的酱香感受。”
一份来自于湖南武陵销售公司的信息显示，武陵已经从过去常德区域高端白酒代表品牌成长成为湖南省高端白酒代表性品牌，不仅如此，短短一年多时间，武陵的市场触角已经伸向了广东、广西、江苏、福建、海南、唐山、北京等全国16个市场，形成了今天“星星之火，可以燎原”强劲成长势头。
飞跃品牌：武陵酱香大品牌
好的产品需要好的品牌来支撑！2012年可谓是湖南武陵品牌的基础建设年，武陵围绕大品牌、产品品牌战略定位及系统传播展开了一系列影响深远的工作，显示了武陵技术与市场、市场与品牌、品牌与消费良性互动的新型酱香高端白酒品牌扩张之路。
首先是大品牌战略定位。2012年是丰联集团对武陵酒品牌进行深度思考与专业定位的一年，集团与武陵酒业共同努力推出了针对性极强的“中国名酒，酱香武陵”阶段性大品牌定位，并围绕武陵上酱与武陵名酱等产品进行传播，开创了武陵酒品牌的新局面，展现了武陵酒大品牌定位志在全国的战略思考。
其次是传播平台开始放大。2012年武陵在品牌传播上实现了央视平台的首次投放，并将媒体整合上升到集团战略层面，既强调高端媒体高空轰炸，同时更加注重针对性媒体策略与个性化传播方式创新，使得武陵大品牌战略既有广度，也有深度，奠定了武陵大酱香战略的品牌基础。
如果说2012年度为湖南武陵大品牌的建设基础年，那么武陵于2012年9月28日推出的“名酒武陵传奇60年”则掀起了武陵面向酱香型白酒行业系统的传播高潮，武陵所推出的封藏大典、上酱大讲堂，地面消费者拉动吹响了企业面向行业与市场冲锋集结号，其品牌影响深远。
“武陵销售团队是一个具有战斗力的团队”，在谈及这个销售团队时，曹晏回忆说：“2012年开展的‘名酒武陵传奇六十年’封藏大典活动，我们从策划到活动开展一共只有1个月时间，这次活动共计五个部分：封藏大典、上酱大讲堂、地面消费者拉动等活动，内容多且复杂，而且武陵以前从来没有开展过这样大型的活动。公司全体人员不分昼夜地筹备，市场部同事连续一个月基本在办公室睡觉，但我们真把活动办成了。参会来宾共计800余人，达到了品牌、销售齐升的目的。”
谈及湖南武陵酒业未来的发展，丰联集团总裁路通表示：“武陵是丰联集团目前全资并购的唯一酱香型白酒，唯一长江名酒带核心品牌，现在的战略已经非常清晰，丰联集团就是要将武陵打造成为一个面向全国市场的主流酱香型高端白酒品牌，满足消费者日益增长的对于高端白酒的消费需求。”“按照丰联集团为武陵酒业制定的中期战略目标，集团将在产能与品牌上提供强大的资源支持，满足市场对于高质量酱香型白酒产能需求，满足消费者对于高端酱香型白酒的品牌诉求，推动中国酱香型白酒时代早日到来！”
