十一黄金周期间，李佳琦直播室推荐大湖鱼头。（网络截图）
10月7日晚，李佳琦直播室在自主选品时选中常德大湖鱼头，短短2分钟狂卖2万份。
9月，大湖股份冰冻水产系列产品大湖小龙虾仁新品上市两个月，销售额突破1000万。
今年以来，作为山姆会员店的优质供应商，大湖股份在该平台仅小龙虾系列单品销售额就破亿元。
这些数据，都是大湖股份今年在水产品预制菜销售上取得的成绩。
作为“淡水养殖”第一股，大湖股份自2000年在上交所上市至今，一步步探索出“净水渔业、生态放养”的发展之路，在水产行业已经形成了从鱼种培育、大湖生态放养到销售加工的水产全产业链，成为农业产业化国家重点龙头企业。随着生鲜电商发展，水产业态发展变化趋势及对产品需求的影响，公司持续优化产品结构，不断开拓营销渠道，逐步实现公司水产产业链湖面到餐桌的转型升级。
研发驱动升级，打造从湖面到餐桌的全产业链
建设中的智能化中央厨房产品研发中心
近年来，随着经济的快速发展和消费升级，“互联网 ”带动线上线下经济融合，“懒人经济”大行其道。 生鲜电商、直播带货、外卖团餐、服务到家等新型消费业态的崛起，预加工而成的成品、半成品、冰鲜净菜市场需求旺盛，逐渐成为市场消费主流。数据显示，2021年我国中央厨房设备市场规模将达150亿元，集约化、规模化、标准化的中央厨房式研发中心势必为各企业注入了新的竞争力。
企业如何应对这种转型？今年10月，大湖股份正式启动建设“小而精”的智能化中央厨房产品研发中心。这是公司紧跟市场步伐，从工艺、生产、技术、标准化多维度大力加强产品研发能力的举措。
“要打造一家高标准、高安全、高效能的研发加工中心。”企业负责人介绍，建设中的智能化中央厨房产品研发中心面积超过4600㎡，其中研发中心600㎡，配置高标准的食品研发室、安全检验室、新品品鉴室、产品展示厅以及直播间。加工中心超4000㎡，拥有国际先进的生产、监控、检测等先进设备200余套。研发品类涵盖预制菜冻品、预制菜冻转鲜、冰鲜净菜、传统速冻、零食、复合调味料六大类。下一步，将精准围绕市场定位，加强产品研发布局，不断丰富升级从湖面到餐桌的全产业链产品线。
“力争未来五年以30%增速占领市场。”负责人介绍，大湖股份的水产项目，立足于线上线下同时发力，线下销售渠道以维护中高端商超系统、大型连锁餐饮品牌等为重点；线上销售以京东、天猫等传统电商平台为基础，继续新建线上渠道专业团队，同时加大直播带货赛道投入，抢占生鲜市场份额。
